受験生応援レシピ「サバ缶のトロトロ豆乳スープ」
流石にお正月モードも抜けて日常生活が戻ってきてる頃でしょうか？しかし、私の周りでは一部、尋常ないほどにザワついている人たちがいます。・・・何で？って・・・１月〜２月と言えば受験生たちにとっては本番シーズン。その受験生の子供を持つ親のメンタルといったら！！
こんにちは！ウナタレ編集長近藤洋子です。ウナタレ世代の中にはお子さんたちが受験生、という方も少なくないのです。
ちなみに、我が家の娘は３年前にとある中学のAO入試的なのを受験しました。いわゆる一般的な試験とは違うのでお気楽なもんでしたが、それでも本番、体調崩したらどうしよう、と、母親としては気を揉んだものです。
試験自体も代わってあげられたら！（替え玉か？！）いや、その前に、勉強、全くわからないし！！じゃ、何ができるのよ！・・・って言ったら、できる限り栄養たっぷりの食事で頑張る子供たちを応援する。・・・うん、もはや、それしかないわ。
ということで、今回も神頼み〜！料理研究家のむらきじゅん先生に、「受験生応援レシピ」と題して簡単だけど、栄養満点のとっておきのレシピをご紹介いただきます！
むらき先生、よろしくお願いしまーす！
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はーい！料理研究家むらきじゅんです。親としても体調管理に気を抜けないこの時期、実は我が家の娘も受験生なんです。私も最後まで食事で応援していきますよー！
今日は、「脳とからだを育むレシピ」”.サバ缶のとろとろ豆乳スープ”をご紹介していきますね。
脳の栄養となるEPA/DHAが豊富な鯖缶を汁ごと使えるスープは、手軽な上に栄養を無駄なく摂取できる受験生にとってとても効果的なメニュー！
さらに、長芋に含まれるムチンは消化を促し腸内環境を整えるので、免疫力のアップにも効果的なんです。最後まで元気に過ごしてほしい、そんな願いを込めた一品です。ぜひ、試してみてください。
＜材料／2〜3人分＞
鯖の味噌煮缶 1缶
エリンギ 大1本（ひと口大に切る）
長芋 200g（すりおろす）
小松菜 60g（3〜4センチ長さに切る）
豆乳 150ml
塩麹 大さじ1
出汁醤油 小さじ2
＜作り方＞
1 鍋に水200mlとエリンギ、小松菜、塩麹と鯖缶の身をほぐしながら汁ごと入れて中火にかける。煮たってきたら弱火で2〜3分加熱する。
2 長芋のすりおろしと豆乳を加えて沸騰直前まで温めたら、出汁醤油で調味する。
味噌煮缶の味付けを生かし、すりおろした長芋でとろみを付けた手軽で栄養満点のスープは、美味しさはもちろん作り手にも食べ手にも嬉しいレシピです。
・・・むらき先生、ありがとうございます！サバの味噌煮缶を使うとわ！味噌を使ったスープってそれだけで「おふくろの味」って感じがするもんな。脳の栄養となるEPA/DHAが豊富な鯖缶・・・って、それ、ウナタレ世代の私にもうってつけじゃないか！家族みんなでいただきます！
これから受験本番。それぞれがベストを尽くせますように。
［この記事を書いた人］むらき じゅん
料理家（ELLE gourmet 公認料理家）・フードクリエイター・食空間デザイン＆スタイリスト パリ・リッツエスコフィエにてキュイジーヌのディプロマを修了後、自宅キッチンスタジオにて料理教室を主宰。美容食学とスーパーフードを学び、現在は主に雑誌やメディアなどへのレシピ提供、企業のレシピ開発、フードスタイリング、テーブルスタイリングなどを行う。
■むらきじゅん公式サイト【Super Beuty Recipes】
https://superbeautyrecipes.com/
■むらきじゅんYoutubeチャンネル
